Un Boulanger, un Poissonnier,
Un Pizzaiolo, un Charcutier,
Se plaignaient un matin du grand désarroi
Que leur causait sans cesse un fourbe nommé Froid.
— « Il fige mes poissons ! » grommelait le premier.
— « Il durcit ma pâte et casse mes gruyères ! »
— « Il trahit mon jambon, mon beurre, mes farines ! »
— « Il joue avec ma crème et durcit mes tartines ! »
Las de se voir ainsi tourmentés,
Ils cherchèrent un sage pour les conseiller.
Un vieux Glacier, rompu à l’art du frais,
Leur tint ce discours avisé :
— « Amis du goût, pourquoi tant de querelles ?
Le Froid, bien maîtrisé, est une sentinelle.
Il conserve, il protège, il sublime vos mets,
Si tant est qu’on le traite avec respect.
Voyez cette Alliance, experte et fidèle,
Qui dompte le froid comme un artisan modèle.
Elle installe, répare, et soigne vos outils,
Pour que pain, glace et viande restent en vie ! »
Ainsi nos artisans, pleins de gratitude,
Firent d’Alliance leur forteresse du froid.
Et depuis, grâce à leur exactitude,
Chaque métier du goût vit en parfait état.
Moralité :
Le froid n’est point un ennemi
S’il est dompté avec harmonie
